PIZZA Lyon

Hermosa pizza c’est quoi ?

Hermosa c’est l’idée que la pizza est magnifiquement belle ! Qu’elle mérite une attention particulière. C’est aussi la conviction que la pizza est universelle, qu’elle à ce pouvoir de nous rassembler. C’est d’ailleurs à Hermosa Beach dans cette petite ville côtière de Los Angeles au charme particulier qu’à commencé notre aventure.

Chez Hermosa, la pizza c’est de l’art. On pousse les techniques et ingrédients traditionnels. On enfreint parfois certaines règles, mais on reste enracinés dans les traditions de la diaspora italienne.

Nous définissons notre Pizza, comme le fruit de nos relations et de nos intentions.

Les relations avec nos agriculteurs, producteurs et clients. Les intentions sincères avec lesquelles nous abordons nos recettes,  ainsi que les nombreuses relations interpersonnelles ont influencé notre philosophie et qui nous sommes.

La pizza est universelle et elle a ce pouvoir de nous rassembler, quelque soit notre âge, quelque soit notre origine, quelque soit notre milieu social. Nous sommes tous d’accord que l’une des plus grande source de joie dans le monde est de se retrouver ensemble autour d’une table. Et si il y a des pizzas c’est encore mieux !

Hermosa c’est un savoir faire unique. Une pâte au parfum de pains frais , avec une texture moelleuse et légèrement croustillante. Une alchimie de mozzarella et tomate écrasée juste à peine salée sur une pâte maturée et étalée à la main.

Nos ingrédients

Les meilleurs blés pour une bonne farine

La qualité du blé que nous utilisons pour créer notre pâte à pizza est un élément crucial pour garantir une pizza délicieuse et savoureuse. Notre minotier sélectionne avec soin les variétés de blé les plus adaptées à la production de pâte à pizza, en nous assurant que les grains sont riches en protéines, en gluten et en nutriments essentiels pour le développement de la pâte.

Nous nous approvisionnons auprès de ce fournisseur de confiance, qui cultive le blé de manière responsable et respectueuse de l’environnement, afin de garantir une qualité constante et durable de nos ingrédients. En utilisant uniquement les meilleurs blés pour notre pâte à pizza. Nous sommes en mesure de produire une pizza de qualité supérieure, avec une croûte croustillante et moelleuse à la fois, qui saura satisfaire tous les palais.

Nos fromages traditionnels

Nous utilisons une mozzarella Fior di Latte authentique, produite à partir de lait frais de vache, qui est caractérisée par sa texture douce et crémeuse et son goût délicat. Nous sélectionnons également des fromages de qualité supérieure, tels que la manigodine par le maître affineur de Haute-Savoie Joseph Paccard, le parmigiano reggiano, le reblochon, le fromage de chèvre et la gorgonzola, qui apportent des saveurs riches et uniques à nos pizzas.

Nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs locaux et de confiance, qui produisent des fromages de manière responsable et respectueuse de l’environnement, afin de garantir une qualité constante et durable de nos ingrédients. En choisissant les meilleurs fromages pour nos pizzas, nous sommes en mesure de produire une pizza de qualité supérieure, avec des saveurs riches et délicieuses qui raviront les papilles de tous nos clients.

Nos pizzerias sont situées dans le cœur battant de la ville Lumière : Lyon. Les enfilades de petites rues charmantes du centre-ville du 5ème et du 9ème arrondissement vous conduiront aisément jusqu’au lieu du plaisir : Hermosa Pizzeria.

La tradition Lyonnaise de la bonne cuisine gastronomique n’a pas à rougir de voir naître en son sein un concept de pizzas à emporter qui casse les codes et qui vous propose des saveurs osées. C’est ce que vous trouverez chez nous. Venez sentir l’odeur parfumée qui émane de nos précieuses pizzas lorsqu’elles viennent de sortir du four, vous ne pourrez plus vous en passer.